[외식경영학] 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 실태와 문제점

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[외식경영학] 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 실태와 문제점
우리나라 외식 프랜차이즈
산업의 실태와 문제점

국내 외식 프랜차이즈 산업의 실태

①국내 외식 프랜차이즈 산업의 현황
1) 국내 외식 프랜차이즈 산업 매출액

업종
2002년 추정 (조원)
2005년 추정 (조원)
‘02 대비
‘05 증감률 (%)
외식업
11.18 (26.8%)
24.07 (39.3%)
115.3

2) 국내 외식 프랜차이즈 산업 가맹본부 수

업종
2002년 추정 (개)
2005년 추정 (개)
‘02년 대비 ’05년 감률(%)
외식업
559 (34.9%)
1,194 (54.0%)
113.6

→ 2002년보다 가맹본부의 수가 늘었다.

3) 국내 외식 프랜차이즈 가맹점 수

업종
2002년 추정(개)
2005년 추정(개)
‘02년 대비
‘05년 증감률(%)
외식업
50,873 (42.5%)
141,992 (50.0%)
179.1
소매업*
44,175 (37.0%)
87,511 (30.8%)
98.1
서비스업
24,575 (20.6%)
54,679 (19.2%)
122.5
계
119,623 (100%)
284,182 (100%)
137.6

→가맹점 수는 모든 업종에서 큰 증가를 보이는데, 그 중 외식업이 두드러진다고 볼 수 있다.

②국내 외식 프랜차이즈 산업의 업종별 현황

1) 패스트푸드
한때 해가지지 않는 사업이라 할 만큼 고도의 성장세를 유지하던 패스트푸드 산업이 전 세계적으로 하락의 길을 걷고 있고, 한국에서는 그 하락세가 급격하다. 미국에서도 햄버거의 매출은 정체상태이고 동남아에서 소폭상승, 중국에서만 성장세를 나타내고 있는 추세이다. 그러나 그런 추세를 감안하더라도 한국처럼 급격한 쇠토를 하는 곳은 없다. 패스트푸드는 2002년 매출이 1조 4000억원으로 최고치를 달성하고, 2003년에는 소폭의 성장세를 보이다가 2004년 추산치는 1조원으로 급격한 하락세를 보이고 있다.
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