* 메뉴 가격 산출시 고려사항
1) 식재료비율과 수익성
2) 메뉴가격과 가격인하전략
최적 가격이란 레스토랑기업과 고객 모두가 만족해하는 가격.
목표시장 (Target Market)과 상품이 경쟁레스토랑과 동일한 경우, 메뉴로 서 경쟁할 수 있는 방법 중의 하나가 가격인하이며, 매출증대를 위한 수단 으로서도 가장 효과적인 방법이 될 수 있다. 그러나 상품이 동일한 경우에 는 가격인하가 고객유인수단이 될 수는 있으나, 만일 경쟁 레스토랑의 상 품이 독특하거나, 그 가치를 따를 수 없는 경우 가격인하는 별다른 효력이 없게 된다.
3) 주관적 가격 산출법
- 적정 가격법 : 경영자 또는 관리자의 경험과 추측에 의해
- 최고 가격법 : 경영자가 메뉴품목의 가치를 최대한으로 평가하여 고객이 지불할 수 있는 최고가격을 선택하는 것
....
공수계획표 공수계획표
═══ No.
기호
ABCDEF
단위및산출법
(초)
(분)
{(A×1,000)÷60}×B분
(%)
C×D(분)
E÷인원수
조 No,
공정명
제조공정번호
제조공정명
1개당의 단위작업시간
작업소요시간
1,000개생산시소요시간
생산비율
..
공수계획표
공수계획표
═══ No.
기호
ABCDEF
단위및산출법
(초)
(분)
{(A×1,000)÷60}×B분
(%)
C×D(분)
E÷인원수
조 No,
공정명
제조공정번호
제조공정명
1개당의 단위작업시간
작업소요시간
1,000개생산시소요시간
생산비율..
공수계획표 공수계획표
No.
기호
ABCDEF
단위및산출법
(초)
(분)
{(A×1,000)÷60}×B분
(%)
C×D(분)
E÷
인원수
조 No,
공정명
제조공정번호
제조공정명
1개당의 단위작업시간
작업소요
시간
1,000개생산시
소요시간
생산비율
1..
[가족역할분담] 가족역할과 임금노동, 가사노동 및 가족의 역할분담 분석 [가족역할분담] 가족역할과 임금노동, 가사노동 및 가족의 역할분담 분석
목차
Ⅰ. 가족역할이란
Ⅱ. 임금노동과 가사노동
1. 임금노동과 가사노동의 차이
2. 가사노동가치 평가
1) 기회비용에 의한 가사비용..
술(알코올) 술(알코올)에 대한 레포트 자료입니다.
목차
술(알코올)
I. 술의 흡수와 대사 및 작용
II. 얼굴이 붉어지는 사람의 경우
III. 술이 강하고 약한 것은 유전적 소인
IV. 술의 적당량
V. 술과 장수의 관계
VI...