한국전통음식문화의 이해...
한국전통음식문화의 이해...
한국전통 음식문화의 이해
1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
종교는 음식문화에 많은 영향을 미쳤다. 불교에서는 살생을 금하는 규율에 따라 육류를 금하고 채식을 함으로써 채소음식에 많은 발전을 가져왔다. 예를 들어 장아찌의 종류만 해도 20여가지, 콩으로 만든 두부의 종류도 여러 가지, 채소의 뿌리에서 잎까지 조리해 먹는 방법들이 등장한 것이다. 힌두교에서는 소 숭배 사상을 가지고 있다. 그래서 대부분이 힌두교인 인도에서는 소를 숭배하고 보호하기 때문에 소를 먹지 않는다. 인도인들이 소를 보호하는 또 다른 이유는 인도는 가뭄과 장마가 번갈아 나타나는 지역인데 가뭄이 오면 먹을 것이 없어서 소를 잡아먹는 사람들이 많았다. 그런데 비가 와서 밭갈이를 해야 때에는 사람 혼자서 농사를 지을 수 없는 어려움이 되풀이 되어 소를 잡아먹지 못하게 하였으며 소똥은 연료로, 소젖은 버터로 사용하여 많은 사람들이 목숨을 부지할 수 있었기 때문에 소를 귀하게 여기기도 한다. 이슬람에서는 코란에 “죽은 고기와 피와 돼지고기를 먹지 말라 또한 하나님의 이름으로 도살되지 아니한 고기도 먹지 말라 라는 구절이 있다. 이 말씀을 따라 기본적으로 돼지고기와 육식 동물의 고기를 먹지 않는다. 또한 이슬람 지역과 같은 중동지방은 돼지 사육이 기본적인 문화와 생태계의 조화를 깨뜨리는 위협적인 요소로 작용했기 때문이기도 하다. 대신 채식은 무엇이든 섭취할 수 있고 생선과 해산물은 비늘없는 고기를 제외하고는 모두 먹는다.
2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
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1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
종교는 음식문화에 많은 영향을 미쳤다. 불교에서는 살생을 금하는 규율에 따라 육류를 금하고 채식을 함으로써 채소음식에 많은 발전을 가져왔다. 예를 들어 장아찌의 종류만 해도 20여가지, 콩으로 만든 두부의 종류도 여러 가지, 채소의 뿌리에서 잎까지 조리해 먹는 방법들이 등장한 것이다. 힌두교에서는 소 숭배 사상을 가지고 있다. 그래서 대부분이 힌두교인 인도에서는 소를 숭배하고 보호하기 때문에 소를 먹지 않는다. 인도인들이 소를 보호하는 또 다른 이유는 인도는 가뭄과 장마가 번갈아 나타나는 지역인데 가뭄이 오면 먹을 것이 없어서 소를 잡아먹는 사람들이 많았다. 그런데 비가 와서 밭갈이를 해야 때에는 사람 혼자서 농사를 지을 수 없는 어려움이 되풀이 되어 소를 잡아먹지 못하게 하였으며 소똥은 연료로, 소젖은 버터로 사용하여 많은 사람들이 목숨을 부지할 수 있었기 때문에 소를 귀하게 여기기도 한다. 이슬람에서는 코란에 “죽은 고기와 피와 돼지고기를 먹지 말라 또한 하나님의 이름으로 도살되지 아니한 고기도 먹지 말라 라는 구절이 있다. 이 말씀을 따라 기본적으로 돼지고기와 육식 동물의 고기를 먹지 않는다. 또한 이슬람 지역과 같은 중동지방은 돼지 사육이 기본적인 문화와 생태계의 조화를 깨뜨리는 위협적인 요소로 작용했기 때문이기도 하다. 대신 채식은 무엇이든 섭취할 수 있고 생선과 해산물은 비늘없는 고기를 제외하고는 모두 먹는다.
2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
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[영작]한국전통음식 소개하기(김치, 불고기, 전, 삼계탕, 비빔밥)
먼저 김치입니다. 김치는 한국의 전통적인 음식입니다. 김치의 주재료는 배추입니다. 그 다음으로 소개해 드릴 음식은 불고기입니다. 다음 소개해 드릴 음식은 삼계탕입니다. 다음 소개할 음식은 비빔밥입니다. 김.. -
한국사 - 한국전쟁의 기원에 대해서
목 차 Ⅰ.1. 서론 Ⅱ. 한국전쟁의 역사적 배경 2. 해방 전후 국내외 역사적 배경과 분단 3. 분단 국가 수립과 한국전쟁 발발 Ⅲ. 한국전쟁의 기원 4. 한국전쟁을 바라보는 시각 : 전통주의 5. 한국전쟁을 바라보.. -
음식문화를 좌우하는 주요한 환경적 요인 검토
정치 및 사회환경과 음식문화 식생활 문화는 정치적 및 사회적 요인에 의해서도 크게 영향을 받는다. 어떤 음식은 먹어도 좋지만 어떤 음식은 먹지 말아야 하고 어떤 고장이나 나라의 식생활 문화를 이해하려면 그.. -
전통식품(한국전통음식)의 종류
전통식품(한국전통음식)의 종류 목차 전통식품(한국전통음식) Ⅰ. 간장 1. 간장의 역사와 유래 2. 간장의 종류 1) 농도에 따른 분류 2) 원료에 따른 분류 3) 제조법에 따른 분류 Ⅱ. 고추장 1. 고추장의 역사.. -
지역별 향토음식
차 례 Ⅰ. 향토음식의 개념과 특징 1. 향토음식의 개념 2. 향토음식의 특성 Ⅱ. 각 지역의 향토음식 1. 경상도 1) 지역적 특징 2) 지역적 특산물 3) 향토음식 2. 전라도 1) 지역적 특징 2) 지역적 특산물 3) 향토.. -
중국전통음식
베이징 카오야 ●베이징의 전통요리 ●원나라 때부터 전해져온 베이징의 전통요리 ● 베이징 덕（Beijing Duck) 이란 이름으로 세계에 알려진 오리요리 해설 베이징의 전통요리로 특별하게 키워진 오리의.. -
[영작]한국전통음식 소개하기(송편, 떡국, 냉면, 식혜)
송편은 주로 한국의 명절인 추석에 먹는 음식입니다. Songpy eonhasalonghistory.A ccord ingtotheliterature, itwasgeneralizedduringtheG ory eoDyn asty. 떡국은 한 해의 첫날인 설날에 주로 먹는 음식입니다. .. -
중국음식문화 특성과 형성과정분석 및 중국음식문화 연구분석 및 새롭게 알게된점
중국음식문화 특성과 형성과정분석 및 중국음식문화 연구분석 및 새롭게 알게된점에 대해 서술할 레포트입니다. 꼼꼼하게 작성한 자료니 잘 참고하세요 ^_^ 자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 .. -
한국음식의 이해와 세계식품의 변화
본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 한국음식이해, 향토음식의 특징과 개념, 우리나라 각지방 음식종류, 세계식품의 변화 등에 대하여 상세하게 정리하였.. -
전통문화 레포트
한국 전통 문화의 이해 전통문화, 어떻게 활용할 것인가 전통문화란 그 나라에서 발생하여 전해 내려오는 그 나라 고유의 문화이다. 이러한 전통문화를 알고, 현재의 시대에 맞게 같은 문화이지만 또 다른 현..
