1. 된장의 세계화 가능성.
2. 된장의 효능.
(1). 항암효과
(2) 간기능 강화
(3) 항산화 효과
(4) 고혈압 예방효과
3. 일반적인 우리의 된장에 대한 생각.
4. 된장의 세계화가 되도록 우리나라의 노력
1. 된장의 세계화 가능성.
된장은 과학적 건강식품의 증명에 의해서 서양에서 겪고 있는 육류위주의 식사 문화에 의한 당뇨, 성인, 비만으로 인한 질병의 대책방안으로서 그 실마리를 잡아서 서양 식사 문화에 의한 건강인지를 새롭게 만든다는 것이다.
2. 된장의 효능.
(1). 항암효과
전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다.
(2) 간기능 강화
간은 우리몸에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가간을 통하여 분배된다. 따라서 간의 기능이 나빠지게 되면 영양소의축적이 일어나서 비대해질 뿐만 아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종 간질환의 원인이 된다. 재래된장의 간기능 촉진효과는 최근에 밝혀졌으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨린다는 실험결과가 발표됨으로서분명한 사실로 밝혀지고 있다.
우리나라 전통 발효식품-된장 우리나라 전통 발효식품[된장]
목차
웰빙식품 된장
된장의 유래
발효음식 된장
된장의 종류
된장의 제조 과정
된장의 발효와 미생물
된장의 효능
우리된장의 우수성
웰빙식품 된장 (1)
가장 대표적인 웰빙식품
..
된장 된장에 대해서
목차
된장의 정의
된장의 제조법
된장 양념으로 만든 건강식
된장의 효능
된장의 종류
된장의 역사
된장의 정의
된장은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제..
우리나라 전통 발효식품 -된장 [REPORT]
우리나라 전통 발효식품 ‘된장’
Ⅰ. 우리나라 전통식품, 된장
(1) 최근 각광받고 있는 된장
최근 된장은 한국인의 입맛에 맞는 가장 대표적인 웰빙 식품으로 주목받고 있다. 이미 된장은 영양학적으로 ..
동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장) 본 자료는 동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)자료로 장류의 발효와 역사, 장류의 종류, 제조공정,만드는 방법 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 간장(대두발효식품 , Soy Sa..
대순사상과 이해 우리 민족의 최고 발명품인 된장 ○ 대순사상과 이해 우리 민족의 최고 발명품인 된장
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된장이란 무었인가의 관하여 자기 자신이 생각해 보는 보고서 ○ 된장이란 무었인가의 관하여 자기 자신이 생각해 보는 보고서
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된장녀들이여, 마음껏 스타벅스를 즐겨라 [된장녀들이여, 마음껏 스타벅스를 즐겨라!]
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국내 된장의 시장현황[2005년까지:PDF] 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 국내 된장에 대한 시장현황 정보입니다.
작성일자를 반드시 확인하시고, 최근에 작성된 정보를 구매하시기 바랍니다.
본 컨텐츠에서는 국내 2002..
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