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[코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성
리포트 > 사회과학    8페이지 
[코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성에 대한 레포트 자료 [코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성 목차 풀코스요리의 메뉴구성 I. 전채요리 II. 수프 III. 생선요리 IV. 육류요리 1. 조리..
개념, 정의, 문제점, 해결방안, 설명, 분석
호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔요리(호텔레스토랑 식음료)의 종류
리포트 > 경영/경제    13페이지 
목차 호텔식음료(호텔요리) I. 식사의 분류 1. Breakfast 2. Table d'hote(정식요리 메뉴) 3. A la carte II. 요리의 종류 1. 전채요리 1) 전채요리의 정의 2) 전채요리의 종류 (1) 온도에 의한 분류..
개념, 정의, 특징, 특성, 문제점
[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법
리포트 > 경영/경제    8페이지 
[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법 목차 일식당 I. 일본요리의 개요 II. 일본요리의 종류 1. 진미 2. 전채 3. 맑은국 4. 생선회 5. 구이 6. 조림 7. 찜 8. 초회 9. 튀김 10. 야..
개념, 정의, 특징, 특성, 문제점
일본 음식문화 전반에 대하여
리포트 > 생활/환경    4페이지 
일본 음식문화 전반에 대하여 일본 음식문화의 특징 개요 이러한 일본의 음식문화의 특성은 다음과 같다. 색깔의 조화를 중요시하는 일본 요리문화 일본 음식은 눈으로 먹는다"라고 할 만큼 색깔의 조화를 대단히 ..
요리, 음식, 일본, 먹다, , 생선, 담다, 문화, 사용, 재료, 쓰다, 그릇, 늘다, , 나오다, 튀김, 카나, 사람, 관서,
서양 풀코스 요리
리포트 > 생활/환경    6페이지 
아페리티프(aperitif; 식전주) 셰리주(sherry주). 스페인산의 백포도주로 엷은 색의 담백한 맛이며 식전주로는 최고로 친다. 식사하기 전에 아페리티프(식전주)를 마시는 목적은 식욕을 돋구어 주기 위한 것으로 ..
외식 문화의 이해,프랑스 음식 문화,지역별 특색 음식,와인과 디저트,
리포트 > 경영/경제    31페이지 
The France CHAPTER 1 About France CONTENTS 프랑스 음식 문화 주 식재료와 대표 음식 지역별 특색 음식 와인과 디저트 Le Saint-Ex CHAPTER 2 위치 및 소개 내·외부 모습 음식 소개 방문 후기 CHAPTER 1 About F..
관광이야기 (테이블매너)
리포트 > 생활/환경    16페이지 
테이블 매너 식사 시에 자기 이외의 다른 사람들에게 불쾌한 감정이나 느낌을 주지 않기 위하여 지켜야 될 예의와 범절. 공식적인 연회는 물론 그 밖의 격식을 갖춘 타인들에게 실례가 되지 않도록 하여 즐..
외국사람들의 양식체험
리포트 > 생활/환경    16페이지 
외국 사람들의 양식체험 음식점에서의 예절 양식의 기본 예절 음식주문 포크와 나이프 사용 냅킨 팁 예절 퀴즈 차 례 1. 적어도 모임 하루 전에 식당예약을 마친다. 음식점에서의 예절 2. 초대를 받으면 참석여부..
기획문서작성 레스토랑 양식 체험
리포트 > 생활/환경    15페이지 
양식 체험 차 례 4. 메인 가장 큰 비중을 차지 안심, 등심, 등을 사용 5. 디저트 식사 마치는 음식 아이스크림, 푸딩, 커피 녹차 등이 제공 1. 전채요리 처음 나오는 요리 입맛을 돋구기 위한 역할을 함..
프랑스 식생활 보고서
리포트 > 생활/환경    9페이지 
유럽의 식생활 I. 프랑스 1. 자연적 사회적 환경 • 유럽의 가장 좋은 땅을 차지하고 있다. ==> 식재료 풍부 - 전 국토의 2/3 이상이 완만한 평야와 낮은 구릉지대 - 농업 발달 - 육각형의 국토 중 삼면이..
생활, 환경
남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화
리포트 > 생활/환경    18페이지 
남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화 목차 * 남유럽 식생활문화 Ⅰ. 이탈리아 1. 자연적, 사회적 환경 2. 이탈리아의 음식문화 1) 북부 2) 중부 3) 남부 4) 이탈리아인들의 식생활 가) 아침식사..
개념 정의설명, 문제점 해결방안, 영향요인 실태분석, 비교분석 견해, 개선과제 개념이해, 연구방법 사례, 특성 특징 중요성
서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)
리포트 > 생활/환경    14페이지 
본 자료는 서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)로 서양조리의 7코스인 에피타이저, 수프, 생선요리, 주요리, 샐러드, 디저트, 음료 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. Appetizer(전채요리..
서양요리, Appetizer(전채요리), Soup(수프), Fish(생선요리), Entree (앙뜨레 , Main dish), Salad(샐러드), Dessert(디저트), Beverage(음료), 양식코스요리, 양식7코스
글로벌 테이블 매너(Global Table Manner)
리포트 > 생활/환경    24페이지 
본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 글러벌 테이블 매너에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호..
식생활과 문화, 식문화의 이해, 글러벌 매너, 식사예절, 글로벌 매너와 에티켓, 글러벌 문화와 매너, 테이블 메너, 식탁예절, global manner, table manner
여행업과 크루즈상품의 구성, 크루즈사업과 정보통신기술의 활용
리포트 > 경영/경제    5페이지 
여행업과 크루즈상품의 구성, 크루즈사업과 정보통신기술의 활용 목차 Ⅰ. 여행업과 크루즈상품의 구성 1. 크루즈 문서 2. 즐거운 여행 3. 상륙 4. 여행사의 후속조치 Ⅱ. 크루즈사업과 정보통신기술의 활..
개념 정의설명, 특성 특징 중요성, 문제점 해결방안, 영향요인 실태분석, 비교분석 견해, 개선과제 개념이해, 연구방법 사례
식재료의 천국(중국)
리포트 > 생활/환경    49페이지 
중 국 - 식재료의 천국- 자연적 환경 국토: 우리나라의 남북전체 면적의 44배 =]식재료 다양하고 풍부함 기후 남부지방: 열대다우 중부지방의 양자강 하류: 온대습윤 서부지방: 온대몬순 북부지방:냉대 하계..
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