1) 주제 선정 동기
- 우리 조에서 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 분석 대상으로 선정한 이유는 크게 두 가지를 들 수 있다. 먼저, 공통점과 차이점이 분명하다는 점이다. 두 분야 모두 대부분 프랜차이즈로 이루어져 있다는 공통점이 있는 반면 서비스 양식이나 제공 형태를 보면 상반되는 특성을 갖고 있다. 우리 조는 두 분야를 서로 비교 분석해 본다면 각각의 특징을 이해하는데 도움이 될 것이라 판단하였다.
다음으로 대학생의 입장에서 접근성이 좋으며 사용 빈도가 높기 때문이다. 20대 초 중반 연령층은 다른 나이 또래에 비해 두 레스토랑을 이용하는 경우가 잦다. 우리 조원들 또한 비교적 자주 두 서비스를 이용하는 편인데 서비스의 아쉬움이나 불만을 느꼈고 이번 기회를 통해 분석해 보고자 했다.
2) STP 분석
Targeting
· 패밀리 레스토랑은 20~30대 여성과 남성 및 가족동반 형태의 10대와 40대를 주고객으로 선정하였다.
· 패스트푸드는 기성세대보다 서구식품을 선호하는 10-20대를 주고객으로 선정하였다.
Positioning
· 패밀리 레스토랑은 대체적으로 편안하고 친근한 외식브랜드로 소비자에게 인식되고자 노력하고 소비자의 취향, 감정 등 모든 것을 이해하고자 하는 공감성과 고객의 요구에 빠르게 대응하는 응답성을 강조한다.
· 패스트푸드점은 쉽고 빠르게 질 좋은 서구식품을 값싼 가격에 즐길 수 있는 곳으로 소비자에게 인식되고자 노력하고 빠르고 값싼 서비스와 제품을 제공하는 확신성을 강조한다.
3) 핵심 서비스 보조서비스
· 패스트푸드
핵심 서비스
포만감, 쾌락, 미각적 즐거움
보조 서비스
가치 지원 서비스
주문, 알림, 지불 (셀프)
가치 증대 서비스
어린이세트 증정품
프랜차이즈마케팅전략,패밀리레스토랑 프랜차이즈,패밀리레스토랑분석,프랜차이즈사례 【목 차】
서 론
Ⅰ. Park s Family팀에 프로젝트 방향
Ⅱ. .프랜차이즈의 정의와 분석
1. 패밀리레스토랑이란
2. 프랜차이즈 정의
3. 프랜차이즈의 장․단점
1) 프랜차이저(franchisor)의 입장
2) 프랜차이지(..
패스트푸드조사와연구분석 1. 패스트 푸드란
햄버거 ·도넛 ·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식
패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐..
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외식산업 분석
외식 산업이란
음식을 만들어 서비스와 함께 제공하는 산업
요식업
식당
음식점 업
기업 형태의
사업자 등장
외식산업
1950년대 미국에서 “Food service Industry or Dining-out..