제과제빵의 역사

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• 2013.05.01
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1. 제과제빵의 역사.pptx
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• 유가공 폐수
  < 목 차 > 1. 서론 ․․․ 2 2. 본론 2.1 유가공 폐수의 개요 ․․․ 3 2.2 유가공 폐수의 발생 및 특성․․․4 2.3 유가공 폐수의 일반적인 처리방법 ․․․4 2.4 국내 유가공업체의 폐수처리 현황 ․․․6 2.5 현장 방..
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  제과제빵 레포트 (빵에 들어가는 주재료 및 제빵법) 1. 빵의 제법 제빵법 결정, 배합표 작성, 재료계량, 원료의 전처리, 믹싱 1차, 발효, 분할, 둥글리기, 중간발효, 성형, 팬닝, 2차발효, 굽기로 끝난다. 믹싱 ..
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