효소는 생물학적 촉매이고 생체 내에서 일어나는 화학 반응에 관여하여 반응 속도를 촉진시킨다. 하지만 자신은 변화되지 않는다.
거의 모든 효소는 단백질이다.
어떤 효소에 의하여 촉매 작용을 받는 화학 반응식을 표현하면 아래와 같다.
A enzyme B
이때 A를 효소의 기질(Substrate), B를 생성물(Product)이라 부른다. 이와 같은 반응은 효소가 존재하지 않아도 일어날 수 있다. 효소는 반응 속도론적으로만 영향을 미칠 뿐 열역학적으로 영향을 미치지 못한다. 즉, 효소는 열역학적으로 불리한 반응을 유리하게 하는 것이 아니라 대단히 안정한 계(system)에 있는 반응을 빨리 진행하도록 한다. 효소는 활성화 에너지를 낮게 하므로 촉매기능을 나타내게 된다. 효소의 결합으로써 전이상태에너지가 효소 없이 일어나는 반응에 비하여 낮은 새로운 반응 경로를 만들게 된다. 따라서 주어진 온도에서 활성화 에너지 장벽을 극복하고 반응이 진행할 수 있는 충분한 에너지를 가진 분자의 수가 증가되어 반응 속도가 증가된다.
이러한 기능을 하는 효소 중에서 amylase에 대해서 알아보자.
amylase는 포도당의 polymer인 전분을 가수 분해하는 효소이다. 전분의 분해는 짧은 사슬의 polymer인 dextran을 만들고 그 다음 이당류인 maltose,
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품질관리 - 크라제 버거의 SWOT 분석 ◉강점(Strengths)
1) 타깃 고객에 따라 차별화된 컨셉.
이 시장은 단순히 샌드위치·버거를 중심으로 하는 전문점과 샌드위치·버거와 함께 매장에서 간단한 음식을 조리해 판매하는 델리카페로 구분할 수 있으며 최..
유기화학실험 - 아세트산 이소아밀(Isoamly Acetate) Isoamly Acetate
※최종목표 및 세부목표
아세트산 이소아밀의 제조
-에스터화 반응 이해.
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※이론적 배경
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Contents
I서론
(1) 크라제 버거 개요
II 본론
(1) 마케팅 전략
(2) STP 전략
(3) 한국 시장 내 SWOT 분석
(4) 시장 상황 분석
(5) 시장 환경 분석
III 결론
(1)성공요인
(2) 문제점 해결방..
유기화학실험 - 이소아밀아세테이트 합성 1. 실험 제목
- 이소아밀아세테이트 합성
2. 실험 목적
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정제한 이소아밀 아세테이트의 수율을 이..
크라제버거 기업분석(SWOT분석) 신메뉴제안 PPT발표자료 KRAZE BURGER
목차.
1.Kraze소개
-크라제 어원 및 소개
-기업이념
-기업연혁 스토리
-크라제 성공배경
-주요사업
2.크라제 메뉴소개
-인기메뉴 소개
-메뉴평가
-신메뉴 소개
3. 크라제 분석 신메뉴
-SWOT분..
크라제버거,크라제버거기업분석,크라제버거서비스전략,서비스전략사례 [ 목 차 ]
Ⅰ. 서 론
- 기업 선정 동기
- 매스티지란
Ⅱ. 본 론
1. 기업소개
- 등장배경, 연혁,
- 매장위치, 매출현황
2. 경영 이념과 이슈
- 경영이념, 현재 경영이슈
3. 서비스 개요
- 기본전략
- 해외 진..
_크라제버거 마케팅분석
Chapter 1. KRAZE BURGERS 브랜드 / 기업소개
Chapter 2. Marketing 전략 분석
Chapter 3. Key Success Factors (성공요인 / 강점)
Chapter 4. 결론 및 나아갈 방향
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